burrito’s

Ik probeer zo min mogelijk uit pakjes te koken, omdat ik dat niet altijd even lekker vind en natuurlijk omdat ik koken leuk vind. Met een pakje is er weinig eer aan te behalen, toch? Nou wilden we afgelopen week een keer burrito’s eten. Die hebben we van de Knorr wereldgerechten wel eens geprobeerd en eerlijk is eerlijk, die smaakten lang niet slecht. Maar toch, ik keek eens op het www en daar stond dit gerecht à la Knorr, haha. Die dus gemaakt, maar wel een paar dingen anders gedaan, ook omdat Daan meeat. Het nadeel van de Knorr pakken vind ik dat je de kruidenpoeders vaak zo blijft proeven, en dat had ik nu niet. Dus hier is het originele recept, van deze site: klik!, met cursief mijn variant J.

  

MEXICAANSE BURRITOS OVENSCHOTEL

 Maaltijd          avondeten

 Keuken           Mexicaans

 Prep Tijd         10 minuten

 Kook Tijd         20 minuten

 Passieve Tijd   10 minuten

 Porties             4

INGREDIËNTEN

750 gram kippendijfilet in stukjes gesneden

1 eetlepel tomatenpuree

2 eetlepels paprikapoeder

2 theelepels kerriepoeder

2 theelepels komijnpoeder

flinke snuf chilipoeder (heb ik weggelaten omdat Daan ook mee moest kunnen eten)

1/2 theelepel knoflookpoeder

1/2 theelepel uienpoeder (had ik niet en heb ik niet gemist)

1,5 eetlepel gedroogde peterselie

flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout

1 eetlepel bruine suiker

1 grote ui gesnipperd

3 paprika's in blokjes gesneden

30 milliliter water (niet gebruikt, ik heb de crème fraîche erdoor gedaan)

1/2 groentebouillonblokje

2 theelepels korianderpoeder (= ketoembar, bv Conimex)

3 teentjes knoflook fijngehakt (geperst)

1/2 theelepel kaneelpoeder

klein blikje maïs

Mexicaanse dipsaus (niet gemaakt, ik heb de crème fraîche door de vulling geroerd en verder niets van de ingrediënten hieronder) 

200 gram crème fraîche

flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout

1/2 theelepel uienpoeder

1/2 theelepel knoflookpoeder

2 theelepels gedroogde peterselie

1 1/2 theelepel citroensap

1/ theelepel paprikapoeder

Overige

8 tortilla's

sla optioneel

100 gram geraspte extra belegen kaas (dat is wat zuinig, ik had voor  10 tortilla’s 200 gram) 

INSTRUCTIES

(Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak eerst de dipsaus: Meng hiervoor de crème fraîche met de uienpoeder, knoflookpoeder, peper, zout, paprikapoeder, citroensap en gedroogde peterselie. Zet de dipsaus even in de koelkast.) Niet gemaakt dus.

Meng de kip met de paprikapoeder, kerriepoeder, komijnpoeder, korianderpoeder, chilipoeder, uienpoeder (niet gebruikt), knoflookpoeder, gedroogde peterselie, bruine basterdsuiker, kaneel, peper en zout.

Verhit een scheutje olie in een grote pan (wok). Bak de kip kort rondom goudbruin aan. Voeg de uien, knoflook, paprika en tomatenpuree toe en bak tevens kort mee. Voeg dan maïs en water ( crème fraîche) toe en verkruimel het bouillonblokje erbij. Roer alles door en leg de deksel (niet helemaal gesloten) op de pan. Laat de kip 15 minuten pruttelen. Haal de deksel helemaal van de pan en laat nog 5 minuten extra zachtjes pruttelen.

Vet een ovenschaal in. Beleg de wraps met het Mexicaanse kipmengsel en leg ze in de ingevette ovenschaal. Bestrooi met de geraspte kaas. Bak in 10 minuten goudbruin. Ik zet meestal de laatste paar minuten de oven even op heteluchtstand. (zo stond hij bij mij al… ;P )

Serveer met de Mexicaanse dipsaus (niet dus ;) ) en eventueel gemengde sla (ijsbergsla, tomaat, maïs, avocado, ui en dressing: lekkerrr).

TIP: mocht je tijd hebben, dan is het erg lekker om de kip een paar uur te laten marineren in het kruidenmengsel voordat je gaat bakken. Ik heb het de avond ervoor alvast in de kruiden gezet.

Eet smakelijk!
NB: Het plaatje is van de site geplukt, ik had zelf geen foto gemaakt. 

scrap-en-bep

Ik heb er al eens eerder aan meegedaan: een workshop van Tiets Wolfard op de FB-groep van Creatief met Kimya verpakkingen. Hoe ze het allemaal bedenkt weet ik niet hoor, ik verbaas me er telkens weer over. En wat een tempo, hahaha, in anderhalf uur tijd racet ze je van een pakketje karton, papier en papieren tasjes naar een basisalbumpje in een soort doosje. Het was even aanpoten maar wat vind ik het nu al leuk! Het moet natuurlijk bekleed worden met dessinpapier en verder in elkaar gezet, en dan moet het ook nog een doel krijgen. Werk aan de winkel dus en húp foto’s uitzoeken! Wordt vervolgd, maar het kan even duren...

Eerder heb ik dit albumpje gemaakt met een live-workshop van Tiets: klik!

Den Helder

We hebben een museumkaart en het afgelopen jaar hebben we daar eigenlijk te weinig gebruik van gemaakt. Dat is zonde natuurlijk, dus de laatste tijd zijn we wat actiever op zoek naar leuke musea. Als we naar Texel gaan komen we altijd langs het Marinemuseum in Den Helder. “Daar moeten we toch ook eens naartoe”, zeggen we dan altijd, en eindelijk, gisteren, kwam het ervan.

Eerlijk gezegd is het een museum dat ver buiten mijn “comfortzone” ligt, dit pacifistische meisje is niet zo van het militaire, maar het was toch wel interessant en indrukwekkend. Ze hebben er stukjes techniek die mijn verstand ver te boven gaan en de geschiedenis, bijvoorbeeld de slag in de Javazee (1942), daarvan wist ik geen klap. Als je daar dan over leest wordt het je koud om het hart. Rob is in de onderzeeër geweest, maar dat durfde ik niet aan, het is me er te krap allemaal, brrrr.

Na afloop zijn we nog even Den Helder ingegaan. We hebben er o.a. in de Beatrixstraat rondgekuierd en kwamen in een zijstraat een leuk hobbywinkeltje tegen, By AlineKreatief. Daar kwam ik met een grappig stansje weer naar buiten. J 

In de Beatrixstraat hebben ze ook een grote muurschildering, zo knap! En niet te vergeten de prachtige watertoren waar je recht op af loopt. 

Als afsluiter hebben we nog lekker geluncht bij Deugeniet. Leuke locatie met lekkere broodjes en ze serveren slagroom met een beetje advocaat en een lange vinger, in een glaasje, bij de koffie, jummm! Als je er nog eens komt, doen zou ik zeggen!

oppas

 We hadden afgelopen zondag weer een paar uurtjes oppas op Emma en Daan, hier in onze eigen tent ;) Dat vinden we extra leuk omdat we in onze eigen wat oudere buurt beter uit de voeten kunnen als we aan de wandel gaan. De superkinderwagen was mee dus met Emma onderin en Daan in het zitje zijn we weer naar de Waalrakkers (kinderboerderij) gegaan. Daan had ‘s morgens zijn pet op gedaan en die heeft hij buiten de hele tijd opgehouden. Een klein wonder hoor want tot voor kort wilde hij niks op zijn hoofd. Dat hij scheef zit maakt hem niks uit en wij vonden het wel koddig staan dus we hebben het lekker zo gelaten J Daan heeft zich wel een poosje vermaakt, ging op zijn hurken om op ooghoogte te komen en als de geiten of schapen - die al op ooghoogte zijn - op hem af lopen vindt hij dat spannend en leuk tegelijk. Prachtig om te zien. Geitenkeutels zijn trouwens ook interessant, daar móest hij even in staan, haha. Gelukkig kun je bij de ingang je schoenen schoonmaken. Voor de volgende keer hebben we op de terugweg maar even laarsjes aangeschaft ;)

En Emma? Die heeft de hele tijd liggen slapen, lekker rustig en beschut in de kinderwagenbak en ze sliep toen we weer thuis waren nog lekker door.

Wat een schatjes van kleinkinderen hebben wij toch.

lang zal ze leven…!

 Dit grappige kind is afgelopen zaterdag 36 geworden. Dus zijn we met een dikke bos bloemen (cadeautje was eerder al gegeven) naar de Bangert&Oosterpolder gegaan en daar hebben we het heel gezellig met de hele familie gevierd. Altijd fijn om oma Oda en de rest van de familie ook weer te zien. Het was heerlijk weer dus de kindjes konden lekker buiten spelen. Er is een speelpleintje achter hun woning en de zandbak van Daan werd ook goed gebruikt J ’s Middags waren er taart en koffie en hapjes en drankjes. ’s Avonds hebben we met z’n allen in de tuin gegeten. We hebben gesmikkeld van kaastaart, broodjes met smeersels, een salade en er was een ijsje toe. Na de koffie zijn we weer naar huis gegaan. Het was een heerlijke dag!

artis

 We waren door Laura en Jeroen uitgenodigd om een dagje naar Artis gegaan, samen met de kindjes natuurlijk en met Jeroens moeder. Eigenlijk zouden we dat woensdag doen maar omdat de weersverwachting (en die kwam uit!) zo slecht was schoof het een dagje op. En wat een ander weer was het gisteren zeg, echt weer een beetje zomer, een prachtige dag voor een uitje. ’s Morgens vroeg heeft Jeroen zijn moeder al uit Bolsward opgehaald en om een uur of half tien zaten we in de auto richting Amsterdam. De superkinderwagen ging bij ons achterin, wat een geweldig ding is dat zeg! De kinderen konden zo allebei gereden worden, hij is hartstikke wendbaar en in de dierentuin, zelfs in de vlindertuin, konden we bijna overal goed langs omdat hij niet zo breed is. Emma ging in de kinderwagenbak onderin en Daan in het zitje erboven. Maar Daan heeft ook hele enden gelopen hoor. We hebben geen kind aan ze gehad, hahaha. Artis is zó veel mooier geworden dan wat ik me van mijn jeugd herinner, zó veel beter ook voor de dieren. We hebben op het terras bij de giraffen koffie gedronken en onderweg van de meegebrachte broodjes genoten, en voor mijn gevoel ki-lo-me-ters gelopen, haha, nee viel wel mee hoor. Maar op het laatst voelde ik wel mijn rug en mijn voeten een beetje, nou ja, als dat het ergste is... We hebben veel gezien, en het leukst was misschien wel dat de olifanten in bad gingen en met een soort brandweerspuit een douche kregen. Daar genoten ze zichtbaar van. Er moet ook een poortje zijn met allerlei tekstjes over de ‘kwartjesmaand’ september maar dat zijn we niet tegengekomen. Toen ik het vroeg aan een van de medewerkers van de dierentuin bleek dat we er al twee keer langs gelopen waren, haha. We zijn niet meer teruggegaan, we bewaren het gewoon voor een volgende keer. 

Ik heb aardig wat foto’s gemaakt, maar Rob had ook zijn toestel mee en die foto’s zijn nog veel mooier geworden. En hij had het olifantenbad gefilmd J

Toen we weer terug waren hebben we nog met z’n allen bij Laura en Jeroen gegeten, lekker pasta, en toen heeft Jeroen zijn moeder weer naar huis gebracht. Wij deden nog een bakje koffie en toen zijn we ook weer naar onze eigen hut gegaan. Het was een mooie, gezellige dag!

vlindorado

 We zijn vandaag naar Vlindorado in Waarland geweest. Ik had er al eens iets over gezien toen we zo’n anderhalf jaar geleden voor het familieweekend op zoek waren naar een uitje, en later heb ik het ook nog wel eens voorbij zien komen, maar we waren er nog steeds niet geweest, niet meer aan gedacht. Nu was forumvriendin Ria er onlangs geweest en zij had er een layout over gemaakt dus toen kwam het weer bovendrijven. Vanochtend gingen we! Het is er prachtig onderhouden, ze hebben er geweldig mooie planten, prachtige palmen en weet ik wat nog meer, en ook nog een volière, en er zijn vissen en waterschildpadden. Het terras is niet heel uitgebreid, maar je kunt er even zitten voor een kop koffie en er is ook een leuke zandbak bij. Voor de kleintjes is het dus ook leuk.

We hebben natuurlijk ook vlinders gezien en vogels, maar die bleven er niet voor zitten ;) en waren soms ook goed gecamoufleerd. Toch is het wel gelukt een paar mooie foto’s te maken.  Er staan een soort huiskamerkasten die ze gebruiken als poppenkast (maar dan niet van Jan Klaassen ;) ), mooi gezicht hoor, vooral als de vlinders er nog, tsja hoe noem je dat, te drogen hangen, hihi.

Erg lang duurde het uitje niet, bij elkaar een uur ongeveer, maar we vonden het zeer de moeite waard!

kaartsketches

 Ik heb vanmiddag weer een paar kaarten gemaakt met de sketches van De Scraptuin. Ik heb me zelfs aan een vintage kaartje gewaagd ;) Voor de vierkantjes-kaarten heb ik de pons gezet in een paar achtergrondjes die ik al heel lang had liggen. Komen ze toch nog van pas ;)

44!

 Vandaag zijn we, voor het echie, 44 jaar getrouwd. We vieren het een beetje versnipperd dit keer, dat kwam gewoon zo uit, maar vandaag is De Echte Dag. Afgelopen zaterdag hadden we het al met de kinderen en kleinkinderen gevierd met een taartje en barbecue, gisteren zijn we samen naar Leerdam geweest, en vanavond sluiten we het af met een etentje.

In Leerdam bezochten we het Nationaal Glasmuseum. Ik vind glas een fascinerend materiaal, ik heb er op herintrederscursus zelfs eens een spreekbeurt over gehouden, haha. Bij aankomst dronken we eerst koffie met iets lekkers erbij en daarna gingen we het museum in. Wat een prachtige stukken hebben ze daar zeg! En ook veel (herkenbare) gebruiksartikelen zoals glasserviezen, een honingpotje (links) dat ik zelf (rechts) ooit in mijn roze glasverzameling gehad heb en nog veel meer. 

Wat ik alleen jammer vond is dat niet alles mooi tot zijn recht kwam, vaak door de belichting of het gebrek daaraan. Daar hebben we  het ook over gehad met de mevrouw die er als vrijwilliger werkt. Zij vertelde dat het museum eigenlijk te klein is en daar kan ik me wel wat bij voorstellen. We hebben nog een poosje met haar staan praten en zij raadde ons aan ook een keer naar Dordrecht te gaan, al had dat op zich niets met glas te maken, haha. Maar ze was zo enthousiast.

Na het museum zijn we naar de glasblazerij gegaan. We zijn wel eens vaker bij een demonstratie geweest, o.a. in Vaals (Gerardo Cardinale), maar het blijft prachtig! En de uitleg die we er bij kregen was ook boeiend.

We hebben nog een lekker broodje gegeten in ’t Veerhuys (ja, daar dus ook, haha) in Leerdam en wilden er eigenlijk nog wel even rondlopen, maar het regende flink dus dat hebben we maar overgeslagen. Ze hebben daar trouwens een prima cappuccino! 

Wel zijn we nog naar een slijterij geweest, waar Rob een flesje whisky mocht kiezen ter gelegenheid van 5 september. Hij koos een zelfgestookte uit het vat en mocht voorproeven.

En toen zat het er op en gingen we weer naar huis. Vanochtend kreeg ik van Rob een prachtig boeket en heb ik hem de whisky officieel overhandigd, vanavond nog uit eten, en dan is het voorlopig even over met de feestelijkheden ;D

summer is over

 Op het Scraptuinforum staat een maandelijkse art journal uitdaging van Ellie en die zag ik wel zitten ;). De opdracht was “herfst en quote”. Ik heb vanmiddag lekker zitten kliederen, knippen en plakken op een correspondentiekaart van de HEMA, en dit is er uit gekomen. Ik weet nog niet precies hoe ik het verder vorm ga geven, een boekje of een doosje met uitwerkingen of zo. Het hangt er ook een beetje vanaf of ik de opdrachten een beetje volhoud, daar ben ik niet altijd even goed in. Het krijgt vast wel een doel J

Onder al het plakwerk zit nog een foto van een zonsondergang verstopt maar die vond ik uiteindelijk uit de toon vallen dus dan nog maar een plaklaagje er overheen, zo gaat dat, haha. De quote komt uit een nummer van Dusty Springfield, “summer is over”, en die vind je o.a. hier: klik!

5 september

Nee dat is het nog niet, maar we hebben alvast een voorschotje op onze trouwdag genomen gisteren :D. Het valt dit jaar op een donderdag, niet handig als de kinderen moeten werken... Dit weekend kwam gewoon het handigst uit.

’s Morgens kwamen Laura en Jeroen de kinderen brengen, ze gingen een paar uurtjes de hort op ;) De “grote wagen” was mee, dus met Emma onderop en Daan boven wilden we even naar buiten. Toen we bijna bij het park waren miste ik ineens een van de klemmen van het geïmproviseerde zonnescherm, grrrr… Dus we zijn maar dezelfde weg teruggelopen om ‘m te zoeken. Niks gevonden helaas, en daarom maar doorgelopen naar de bakker in het winkelcentrum. Toen we daar binnenreden deed ik de kap naar beneden en toen zag ik dat Daan de klem in zijn handen had, whahaha. Waarschijnlijk was hij van de stang afgewipt en zo bij hem op schoot beland. Nou ja, blij dat die weer terecht was!

Daan riep “Waaauuuwww”, toen we de bakker binnengingen, haha, en bij het gebak “Taart! Aardbeitjes!”. Nou kwamen we niet alleen voor brood, dus met zes gebakjes - één met aardbeien voor Daan - gingen we weer op huis aan.

Aan het eind van de middag kwam het grote grut. Jasper had vanuit het hele spul een lekker flesje meegenomen, daar gaan we samen nog wel van genieten hoor. Na de koffie met gebak kon de barbecue aangestoken worden en hebben we lekker gesmikkeld met z’n allen. Op het eind hield Emma het allemaal niet zo goed meer vol en zijn Laura en Jeroen met de kindjes alvast naar huis gegaan. Net op tijd, want het stortte ineens van de regen. Met z’n drieën hebben we toen nog fruitsalade gedaan, de boel opgeruimd, en koffie gedronken en toen was het tijd om Jasper uit te zwaaien. Het was een drukke en gezellige dag, we hebben de rest van de avond nog lekker samen nagenoten op de bank.