Kabocha

Nimono kan kabocha, parte kan lutong Hapon
Ipinapahiling sa too, an kabocha sarong komun na sangkap sa tempura

Kabocha ( /k ə ˈ b oʊ tʃ ə / ; gikan sa Haponカボチャ,南瓜) sarong klase nin kalabasa sa tiglipot, sarong Hapon na klase kan species na Cucurbita maxima . Inaapod man ining kabocha squash o Japanese pumpkin sa Amerika del Norte. Sa Hapon, kabocha pwedeng nanonongod sa kalabasa na ini, sa kalabasa sa Solnopan, o sa ibang mga kalabasa. Sa Australia, an "Japanese pumpkin" sarong sinonimo kan Kent pumpkin, sarong klase nin kalabasa sa tiglipot ( C. moschata ).

Kadaklan sa mga kabocha sa merkado iyo an kuri kabocha, sarong klase na gibo sa seiyo kabocha ( buttercup squash ). An mga klase nin kabocha kabali an Ajihei, Ajihei No. 107, Ajihei No. 331, Ajihei No. 335, Ebisu, Emiguri, Marron d'Or asin Miyako. ^[1]

Deskripsiyon

An Kabocha matagas sa luwas na may kublit na garo mga bukol. Ini korteng garo sarong squat pumpkin asin igwa nin mapungaw na tapos, hararom na berdeng kublit na may nagkapirang celadon-sagkod-puti na mga guhit asin sarong makusog na kolor na dilaw-kahel sa laog. Sa kadakol na aspekto ini kapareho kan buttercup squash, alagad mayong karakteristikong nakaluwas na "tasa" sa burak (ibabang) poro. ^{[ citation needed ]} An sarong ordinaryong kabocha nagkikilo nin duwa sagkod tolong libra, alagad an sarong dakulang kalabasa pwedeng magkilo nin sagkod sa walong libra.

Paggamit sa pagluto

An Kabocha igwa nin pambihirang mahamis na namit, mas mahamis pa ngani kisa sa butternut squash . Ini kapareho an pagkadakula asin namit kan sarong kalabasa asin kamote na pinagsararo. ^[2] An ibang kabocha pwedeng masiram na arog kan russet potatoes o chestnuts . ^{[ citation needed ]} An ubak pwedeng kakanon, dawa ngani an ibang mga paraluto pwedeng panitan ini tanganing maparikas an proseso nin pagluto o tanganing makabagay sa saindang personal na kagustuhan. An kabocha perming ginagamit sa mga side dish asin sopas, o bilang pansalida sa patatas o iba pang klase nin kalabasa. Pwede ining i-ihaw pagkatapos na putolon an kalabasa sa kabanga, kuanon an mga pisog, dangan putolon an kalabasa sa mga pidaso. Sa dikit na lana sa pagluto asin panimpla, pwede ining lutuon sa horno. Siring man, an mga pinutol na kabanga kan kabocha pwedeng idagdag sa sarong pressure cooker asin paalisnawon sa irarom nin halangkaw na presyon sa laog nin 15-20 minutos. An saro pwedeng luway-luway na magluto nin kabocha na bilog asin dai pinutol sa sarong convection oven, pagkatapos kaini an bilog na kalabasa nagigin malumoy asin kakanon, kaiba an ugat.

An Kabocha makukua sa bilog na taon alagad pinakamarahay sa huring parte kan tig-init asin amay na tigrakdag. An Kabocha pangenot na pigtatanom sa Hapon, South Korea, Thailand, California, Florida, Hawaii, Sur-sulnupan na Colorado, Mehiko, Tasmania, Tonga, New Zealand, Chile, Jamaica, asin South Africa, alagad lakop na pig-adaptar para sa mga klima na nagtatao nin panahon nin pagtalubo na 100 aldaw o labi pa. Kadaklan kan kabocha na pigtatanom sa California, Colorado, Tonga asin New Zealand talagang pig-eeksportar sa Hapon. ^{[ kaipuhan an sitasyon ]}

Hapon

Sa Hapon, an kabocha sarong komun na sangkap sa tempura nin gulay asin ginigibo man na sopas asin croquettes . An mga bakong gayong tradisyonal alagad popular na gamit kabali an paglaog sa mga panghimagas arog kan mga pie, pudding, asin sorbetes. ^[3]

Danhobak- buchimgae (kabocha pancake)
Danhobak- jjim (linuto na kabocha) na may ibabaw na pulang pisog asin jujube
Danhobak- juk (kabocha porridge)
Danhobak -salad (kabocha salad)
Danhobak- sanyak - yanggaeng (kabocha asin yam jelly)
Danhobak - latte (kabocha latte)

Korea

Sa Korea, an danhobak ( 단호박 ) perming ginagamit sa paggibo nin hobak-juk (lugaw na kalabasa). An danhobak literal na boot sabihon 'matamis na kalabasa'.

Semilya
Enot na dahon
Gawi sa pagsanga
Burak
Burak asin burak na burak
Hoben na prutas
Mga bilog na kalabasa
Seksyon, nagpapahiling nin mga pisog
Pekat nin burak
Peduncle
Putaheng inihaw na kabocha

Thailand

An Fak thong (Thai: ฟักทอง) ginagamit sa tradisyonal na mga panghimagas asin mayor na mga putahe na Thai . An kabocha ginagamit sa sabaw kan bitis nin manok sa Jamaica. ^{[ kaipuhan an sitasyon ]}

Nutrisyon

An kalabasa na ini mayaman sa beta carotene, na may iron, bitamina C, potassium, asin mas saradit na bakas nin calcium, folic acid, asin dikit na kantidad nin bitamina B.

Pagkahinog

Kun an kabocha naani pa sana, nagtatalubo pa ini. Kaya, bakong arog kan ibang gulay asin prutas, an pagigin presko bakong gayong importante. Dapat ini hinog nguna, tanganing magin masiram, sa paagi nin paghinog nguna kan kabocha sa mainit na lugar (77 °F/25 °C) sa laog nin 13 aldaw tanganing magin asukar an nagkapira sa almirol. Dangan an kabocha ibinabalyo sa sarong malipot na lugar (50 °F/10 °C) asin itinatago sa laog nin mga sarong bulan tanganing dagdagan an laog nin karbohidrato. Sa paaging ini an bago pa sanang anihon, mara, asin mayong namit na kabocha nagigin sarong makinis, mahamis na kabocha. Kun lubos nang hinog, an matatabang kabocha magkakaigwa nin mapula-dilaw na laman, matagas na kublit, asin mara, garo corky na poon. Ini minaabot sa pinakahalangkaw na pagkahinog mga 1.5-3 bulan pagkatapos na ini anihon.

Kasaysayan

An gabos na kalabasa inataman sa Mesoamerica . Kan 1997, an bagong ebidensya nagsuherir na an pag-ataman nangyari 8,000 sagkod 10,000 na taon na an nakaagi, pirang ribong taon na mas amay kisa mga nakaaging pagtantiya. ^[4] Iyan magigin 4,000 na taon na mas amay pa sa pag-ataman kan mais asin pisog, an ibang mga mayor na grupo nin tinanom na kakanon sa Mesoamerika. ^[5] An arkeolohiko asin henetikong pagsiyasat sa tinanom sa ika-21 siglo nagsusuherir na an mga tawo sa sirangan na Amerika del Norte independienteng nag-ataman nin kalabasa, sunflower, marsh elder, asin chenopod . ^[6]

An mga marinero na Portuges nag-introdusir kan kabocha sa Hapon kan 1541, na dara ini hale sa Cambodia . An Portuges na pangaran kan kalabasa, Camboja abóbora (カンボジャ・アボボラ), pinalipot kan mga Hapon sa kabocha . Sa ibong na lado, an ginikanan na Portuges iyo an tataramon na cabaça para sa kalabasa . An Kabocha isinurat sa Kanji bilang南瓜(sa literal, "melon sa timog"), asin ini inaapod man paminsan-minsan na南京瓜( Nanking melon). ^{[ citation needed ]} Sa Tsina, an terminong ini pig-aaplikar sa kadakol na klase nin kalabasa na may mas matagas na kublit asin mas matagas na laman (kaiba an mga kalabasa), bako sanang mga kabocha.

Galeriya

↑ Cultivar differences in New Zealand "Kabocha" (buttercup squash, Cucurbita maxima). 21 June 2002.
↑ Vegetable Notes for Vegetable Farmers in Massachusetts. https://ag.umass.edu/sites/ag.umass.edu/files/newsletters/vegnotes-05-31-07.pdf?.
↑ Error sa pag-cite: Imbalidong <ref> tatak; mayong teksto na ipinagtao para sa reperensiya na pinagngaranan na gochiso
↑ Roush, Wade (1997). "Squash Seeds Yield New View of Early American Farming". Science 276 (5314): 894–895. doi:10.1126/science.276.5314.894.
↑ Smith, Bruce D. (1997). "The Initial Domestication of Cucurbita pepoin the Americas 10,000 Years Ago". Science 276 (5314): 932–934. doi:10.1126/science.276.5314.932.
↑ Smith, B. D. (2006). "Eastern North America as an independent center of plant domestication". Proceedings of the National Academy of Sciences 103 (33): 12223–12228. doi:10.1073/pnas.0604335103.

Hilingon man

Calabaza
Kinpira
Tetsukabuto

Mga Reperensya

Plantilya:Squashes and pumpkins

[1] Cultivar differences in New Zealand "Kabocha" (buttercup squash, Cucurbita maxima). 21 June 2002.

[2] Vegetable Notes for Vegetable Farmers in Massachusetts. https://ag.umass.edu/sites/ag.umass.edu/files/newsletters/vegnotes-05-31-07.pdf?.

[gochiso-3] Error sa pag-cite: Imbalidong <ref> tatak; mayong teksto na ipinagtao para sa reperensiya na pinagngaranan na gochiso

[4] Roush, Wade (1997). "Squash Seeds Yield New View of Early American Farming". Science 276 (5314): 894–895. doi:10.1126/science.276.5314.894.

[5] Smith, Bruce D. (1997). "The Initial Domestication of Cucurbita pepoin the Americas 10,000 Years Ago". Science 276 (5314): 932–934. doi:10.1126/science.276.5314.932.

[6] Smith, B. D. (2006). "Eastern North America as an independent center of plant domestication". Proceedings of the National Academy of Sciences 103 (33): 12223–12228. doi:10.1073/pnas.0604335103.

[1]