Gelato
Gelato é o sorvete feito no estilo italiano.[1]
O gelato é feito com uma base de leite, creme e açúcar, além de ser aromatizado com purê de frutas e nozes e outros aromas. Geralmente tem um nível de gordura mais baixo do que outros estilos de sorvete.[2] O gelato normalmente contém menos ar e mais aromatizantes do que outros tipos de sobremesas congeladas, dando-lhe uma densidade e riqueza que o distingue de outros sorvetes.[1]
A lei italiana exige que o gelato tenha um mínimo de 3,5% de gordura.[3] Nos Estados Unidos, não há definição de padrão legal para o gelato como há para sorvete, que deve conter pelo menos 10% de gordura.[4]
Etimologia
[editar | editar código]"Gelato" é a palavra italiana genérica para "congelado".[5][6] No entanto, o termo passou a ser usado para se referir a um estilo específico de sorvete, proveniente da tradição artesanal italiana.[7]
Ver também
[editar | editar código]Referências
- 1 2 Poggioli, Sylvia (17 de junho de 2013). «Italian University Spreads The 'Gelato Gospel'». NPR. Consultado em 7 de julho de 2016
- ↑ «Nutritious facts on gelato compared to ice cream». San Francisco Gate. Consultado em 20 de agosto de 2014
- ↑ «How Gelato is Made Served and Displayed». Orion (em inglês). 14 de abril de 2017. Consultado em 3 de maio de 2018
- ↑ «CFR - Code of Federal Regulations Title 21». Accessdata.fda.gov. Consultado em 10 de setembro de 2012
- ↑ Oxford English Dictionary, 3rd ed., 2005,
- ↑ «Gelato in the Italian-English dictionary». Cambridge Dictionary
- ↑ «Gelato in the English dictionary». Cambridge Dictionary
